Нажимая на кнопку «Отправить» вы подтверждаете, что вы ознакомились полностью с актуальной
политикой обработки персональных данных посетителей сайта, полностью согласны с ее положениями
и выдали ООО «Марка» все согласия, указанные в вышеупомянутой политике конфиденциальности

Анализ конкурентов и целевой аудитории при открытии ресторана в Тюмени

Кейс по аналитике от агентства Marka.

Регион

Тюмень
Период

январь - февраль 2021 года

Регионы

Тюмень
Период

январь - февраль 2021 года

Задачи исследования

Анализ рынка и конкурентов ресторанов Тюмени

Анализ целевой аудитории, формирование сегментов потенциальных потребителей услуг общественного питания

Структура работ

1) Анализ конкурентов в двух локациях, в концепции и в ценовом сегменте по критериям:

Анализ продвижения на рынке

Анализ активности в социальных сетях

Анализ числа показов объявлений поисковой системы

Анализ отзывов по геолокациям на геосервисах и сайтах-отзовиках

Анализ мониторинга СМИ

Анализ точек контакта

Анализ выручки

Концепция и УТП

Ценовая матрица

Продуктовая матрица

Система лояльности

2) Исследование методом “Тайный покупатель”

3) Анализ целевой аудитории:

Опрос 384 жителей Тюмени, которые регулярно посещают рестораны в Тюмени

Результат работ

В ходе проведения конкурентного анализа получена информация о конкурентах в ресторанной сфере Тюмени, их преимуществах, недостатках и атрибутики

Проведено сегментирование конкурентов по ценовым сегментам, по концепции, по аудитории

В ходе проведения исследования методом “Тайный покупатель” определен уровень сервиса, качество блюд

Методом фиксации утренних и вечерних чеков определена потенциальная выручка каждого из ТОП-10 ресторанов

При анализе целевой аудитории сформирован портрет потенциального посетителя ресторанов Тюмени, их социально-демографические характеристики, факторы выбора ресторана, необходимые атрибуты

В ходе интервью с потенциальной аудиторией отработаны гипотезы относительно локации будущего ресторана, его концепции, продуктовой политики и атрибутов

Сформированы рекомендации по концепции, локации, атрибутики, ценовой и продуктовой политике будущего ресторана

Данное исследование легло в основу дальнейшей разработки бренда ресторана, формирования маркетинговой стратегии, составления меню