ДЕВЕЛОПЕРАМ

РЕДАКЦИЯ

КОНТАКТЫ

КЕЙСЫ

УСЛУГИ

О КОМПАНИИ

поработать

Нажимая на кнопку «Отправить» вы подтверждаете, что вы ознакомились полностью с актуальной
политикой обработки персональных данных посетителей сайта, полностью согласны с ее положениями
и выдали ООО «Марка» все согласия, указанные в вышеупомянутой политике конфиденциальности

Анализ конкурентов и целевой аудитории при открытии ресторана

Регион: Тюмень

Заказчик: NDA

Период: январь - февраль 2021 года

Задачи исследования

Анализ рынка HORECA в сегменте ресторанов

Анализ конкурентов

Исследование целевой аудитории

Структура работ

Анализ конкурентов:

Анализ продвижения на рынке
Анализ активности в социальных сетях
Анализ числа показов объявлений поисковой системы
Анализ отзывов по геолокациям на геосервисах и сайтах-отзовиках
Анализ мониторинга СМИ
Анализ точек контакта
Анализ выручки
Концепция и УТП
Ценовая матрица
Продуктовая матрица
Система лояльности

Исследование методом «Тайный покупатель»

Анализ целевой аудитории:

Опрос репрезентативной выборки, которая регулярно посещает рестораны в Тюмени

Результат работ

В ходе проведения конкурентного анализа получена информация о конкурентах в ресторанной сфере Тюмени, их преимуществах, недостатках и атрибутики
Методом фиксации утренних и вечерних чеков определена потенциальная выручка каждого из ТОП-10 ресторанов
Проведено сегментирование конкурентов по ценовым сегментам, по концепции, по аудитории
При анализе целевой аудитории сформирован портрет потенциального посетителя ресторанов Тюмени, их социально-демографические характеристики, факторы выбора ресторана, необходимые атрибуты
В ходе проведения исследования методом “Тайный покупатель” определен уровень сервиса, качество блюд
В ходе интервью с потенциальной аудиторией отработаны гипотезы относительно локации будущего ресторана, его концепции, продуктовой политики и атрибутов
Сформированы рекомендации по концепции, локации, атрибутики, ценовой и продуктовой политике будущего ресторана
Данное исследование легло в основу дальнейшей разработки бренда ресторана, формирования маркетинговой стратегии, составления меню